ブログ｜飲食店スタッフ｜NAGAHAMAらーめん

NAGAHAMAらーめんは、豚骨ラーメンの本場、福岡の長浜ラーメンをアレンジし、
当店のオリジナルがつまった一杯をご提供しています。

～スープのこだわり～

スープに使う鶏ガラと豚骨は厳選した国産のものを使用しており、

それぞれの旨味を引き出すため、時間をかけて煮込んでいます。

また、スープには鶏ガラと豚骨だけでなく、野菜や調味料も使用しており、

深い味わいを作り出しています。

さらに、当店ではスープの仕上げに豚骨ベースのダシにカツオ粉を入れた混合スープが特徴です。

～麵のこだわり～

当店は、使用している小麦粉や麵の太さ・形状、茹で方にこだわってます。

麺に使う小麦粉は国産の特別なものを使用しており、プロの製麺師が選び抜いたもので、

弾力のある食感とコシがあります。

また、長浜ラーメンには細めのストレート麺を使われることが一般的ですが、

当店では製麺所と相談しながら作って頂いた専用の中細のちぢれ麺を使用しております。

さらに、麺の茹で時間や火加減に細心の注意を払い、お客様にいつでも美味しい麺を提供するために、

手間暇をかけて調整しています。